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Barbecue en USA es una técnica de cocina en donde la carne se ahuma por largas horas y a bajas temperaturas, hasta que quede blanda como mantequilla y con un sabor que no tiene comparación. En el estilo de Texas Central la carne es adobada con especias y cocinada al sabor indirecto con humo principalmente de espino o roble.

In the United States BBQ refers to a cooking technique that involves smoking meat for long periods of time at low temperatures over smoldering wood. This form of cooking adds a distinctive taste to the meat. In the Central Texas style the meat is rubbed with spices and cooked over indirect heat from mesquite or oak wood.

 

Michelle Letelier

Nacida en el Sur de Texas rodeada de una familia llena de cocineros. En 1992 se mudó al campo de su familia en Chile, donde aprendió todo sobre los vegetales y carnes localmente cosechados y criados. Asistió a la escuela de cocina Culinary en Chile y regresó a Texas en el año 2008 donde trabajó con los artesanos de comida de Austin: Paté Letelier, Pie Fixes Everything, SOURCE Catering y con la premiada a nivel nacional Confituras.

En el año 2015 abre El Camino BBQ en Santiago, Chile. El primer local de BBQ Tejano del país, celebrado por críticos y apareciendo en varios reportajes, programas de televisión y libros desde los 6 años de su apertura.

Born in South Texas surrounded by a family of cooks. In 1991 she moved to the family ranch in Chile where she learned all about locally grown and raised vegetables and meats. She attended culinary school in Chile and returned to Texas in 2008. There she worked with Austin food artisans: Paté Letelier, Pie Fixes Everything, SOURCE Catering and with nationally award winning Confituras.
 

In 2015 she opens El Camino BBQ in Santiago, Chile. El Camino is one of the first ever Texas Style BBQ joints in the country, celebrated by critics and appearing in several articles, TV shows and books since the 6 years of its opening.

 

Av. Italia 1034, Providencia - Santiago, Chile

+562 2986 0765

info@elcaminobbq.com

Martes, Miércoles, Jueves, Viernes & Sábados 1:00 pm » 11:00 pm

Tuesdays, Wednesdays, Thursdays, Fridays & Saturdays  1:00 pm » 11:00 pm

Domingos & Lunes Cerrados

Closed Sundays & Mondays