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EL CAMINO TEXAS BBQ

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Barbeque en USA es una técnica de cocina en donde la carne se ahuma por largas horas y a bajas temperaturas, hasta que quede blanda como mantequilla y con un sabor que no tiene comparación. En el estilo Tejan Central la carne es adobada con especias y cocinada al sabor indirecto con humo principalmente de espino o roble.

In te United States BBQ refers to a cooking technique that involves smoking meat for long periods od time at low temperatures over smoldering wood. This form of cooking adds a distinctive taste to the meat. In the Central Texas style the meat is rubbed with spices and cooked over indirect heat from mesquite or oak wood.